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BAGEL & BAGELのベーグルが美味しい秘密

BAGEL& BAGEL(ベーグル&ベーグル)にようこそ!

ベーグル&ベーグルは日本最大の店舗数を誇るベーグル専門店です。

恵比寿店、エチカ表参道店など首都圏を中心に、日本全国に路面店、百貨店、ショッピングモールを合わせて約40店舗を展開しています。
それだけに、味へのこだわりはもちろん、安心・安全への責任も強く持っており、おかげさまで多くのお客様の信頼され、ご利用いただいております。

BAGEL & BAGEL(ベーグル&ベーグル)のベーグルへのこだわり

素材の味が活きるシンプルなレシピ

1.シンプルなレシピだから、素材の味が活きてくる。

ベーグルの素材はいたってシンプル。
ほとんどが小麦と水から作られています。
BAGEL & BAGEL(ベーグル&ベーグル)では、厳選された最高級の小麦と水を使用。
だから、噛むほどに口の中に旨味とほのかな甘さが広がります。

しっとり&もちもち食感

2.“しっとり&もちもち”のソフトな食感。

焼く前にスチームまたはボイルをすることで、ベーグル独特のもっちりとした食感が生まれます。
BAGEL & BAGEL(ベーグル&ベーグル)では、”しっとり&もちもち”の食感にこだわり、他ブランドに比べソフトな仕上がりになっています。
だから、時間がたっても硬くなりにくく、美味しい食感を長く楽しめます。

トーストで外はパリっと

3.トーストしても美味しい「外パリ」。

そのままでも充分美味しいベーグルですが、一手間加えてみませんか?
トーストで温めてから召し上がっていただくと、”しっとり&もちもち”に”外パリ”の楽しさがプラス!

さあ、私たち自慢のベーグルを召し上がれ♪

ユダヤ人伝統のパンからニューヨークの顔になったベーグル

献上の品として生まれたベーグル

1683年欧州でのお話・・・。
その年、オーストリア帝国はトルコ軍に激しく攻めたてられ陥落寸前の危機に陥っていました。
そこに現れたのが、ポーランドの大騎馬隊の援軍!
これにより、オーストリア帝国は危機を脱したのです。
オーストリア国王は、この感謝の気持ちを表すために、お抱えのユダヤパン職人にあるものを作らせました。
ポーランド騎馬隊のシンボルでもある、あぶみ(馬に乗る時に足を掛ける輪型の馬具)を模した、リング状のパンです。
あぶみは、ドイツ語でBugel(ブーゲル)。
そう、このパンがベーグルの発祥だと言われています。

ベーグルは海を渡りニューヨークへ

ニューヨークのベーグル

ニューヨークにベーグルを広めたのは、移民としてやってきたユダヤ人と言われています。だから、長年の間は「ユダヤ人の伝統的なパン」という認識だったようです。
そんな中、ニューヨーカー達の注目を集めたのが、「ローカロリー」で「ローファット」なパンだという点!
これがニューヨーカー達に支持され、ベーグルは今やニューヨークの顔とも言える食べ物になりました。

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